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... 今天是庚子年的寒食節，很多年的習慣了，照例這天要臨蘇東坡的《寒食詩帖》。上午，用新購的花箋臨《寒食詩帖》一遍，此紙為進口洋紙，不是國產的宣紙，紙質比較厚，寫完後死角皆翹起。反轉卷平，拍照發朋友圈。想東坡900多年前，被貶值到黃州任副團練使，寒食當日，淒風苦雨，聯想到自己的遭遇，就寫下了這個千古名篇《寒食詩帖》。書初無意於佳乃佳，正是這不經意之作，成了書法史上的天下第三行書，排在了《蘭亭序》《祭侄文稿》之後。《蘭亭序》寫於春天，《寒食詩帖》也是寫於春天，《祭侄文稿》則是寫於秋天。蓋春秋二季，天氣不熱不冷，正是作書的時候，所以古人的名作多出於春秋二季。至於夏冬二季，要不太熱，要不太冷。熱的時候，邊寫邊流汗，字未寫完，汗已經滴濕了紙張。數九寒天，凍得手都伸不出來，古人禦寒多是燒柴，一般人家是燒不起的，冬天更不適合作書。如今的時代，可以說是五千年來最好的時代，科技的發展，極大的方便了人們，一年都是好時節，只要願意作書，什麼時候都是適合的，這點是古人所不能比擬的。不要說古人，往前說幾十年，那時的人們也沒有這樣好的條件。 這麼好的時代，這麼好的條件，不做點什麼，真是說不過去。...有一種樹叫構樹，這構樹有很多作用，可以用渾身都是寶來行書。構樹的葉子是可以吃的，以前每逢災荒年，人們就用構樹葉充飢。構樹葉搗碎後，和麵粉調和，能搟出墨綠色的構葉面，構葉面吃著很勁道，吃到嘴裡很有韌性，煮好後用蒜汁拌勻，是非常有特色的一道農家飯。近些年，偶爾見農家樂里，有賣構葉面的，是作為一種特色美食推出的。當年賴以果腹的粗糧，如今卻成了稀罕物，這是以前的人想不到的。 每年三月下旬，構樹就開花了，構樹的花叫構棒槌，像毛毛蟲一樣，卻是這個時候的鮮物。構棒槌拌玉米面蒸了吃，口感發糯，有一種清氣，可以當主食，也可以當菜餚吃。 到了初夏的時候，構樹開始結果，果實叫構桃，味道甜甜的，據說有明目消腫的功效，至於有沒有，我沒試過，就不亂說了。構樹皮則富含纖維，是造紙的原料。我用的宣紙中，有些就是用構樹皮製作的。昨天，有人從老家帶回了一些構棒槌，今天拌面蒸了一下，用蒜泥辣椒油拌了一下，吃了一盤，感覺很贊。嗯，這才是春天的味道。 ...登封民謠：天冇邊兒，地冇沿兒，牛屎變成地曲連兒。和構棒槌同時捎回來的還有地曲連兒，這也是一道非常美味的野菜。地曲連兒是登封的叫法，還有人叫地皮菜或者地木耳的。我查了一下，這個菜古代就有，古人叫地踏菜，最起碼是從明朝就有吃地踏菜的習俗了。植物學家稱這種東西叫雷公菌，是一種念珠藻屬植物，全國各地均有這種植物。我印象中地曲連兒是夏天才有，一般是夏天的雨後，地曲連就從草地上生出來了，小時候經常見有人撿地曲連兒。草地有牛糞的地方，地曲連兒格外的稠且大，所以有了民謠中的「牛屎變成地曲連兒」。近幾天的陰雨天氣，地里也有地曲連兒了，看來春天也會長地曲連兒，這倒是刷新了我的認識。登封的地曲連兒的吃法，一般就是煎蛋吃，很多農家樂里都有，但不捨得放主菜，多半是配了一半韭菜裝盤的。 中午我炒了一盤，雖然是第一次炒，但肯定是成功了。我先煎了兩個雞蛋，又放入蒜末、蔥花熗鍋，爆出香氣後，放入地曲連兒爆炒，放了些鹽翻炒均勻就出鍋了。 這種東西就是美味，隨便一炒就成功了。吃這些野菜的快樂，是那些大城市裡的人們不能體會到的。
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